Окорок оленя (задняя часть) 5-6кг вакуумная упаковка

Шейная часть оленя без кости, вакуумная упаковка 1-3 кг

Котлетное мясо оленя вакуумная упаковка 5-6кг

Вырезка Оленя.

Каре оленя в в/у. Упаковка ~1кг

Окорок боковой ~1,5 кг в/у

Корейка филей (дикий северный олень) в/у ~1,5кг

Голяшка оленья молот тора в/у ~2,5 кг

Стейк оссобуко в/у ~1.5ru

Ребра оленьи в/у (1-2кг)

Фарш из оленины без добавок. Упаковка 0,800 кг в упаковке.

Котлеты из оленины в вакуумной упаковке. 400гр

Пельмени домашние из оленины 0, 450 гр.

Пельмени домашние из оленины 0,750 гр.

Муксун считается деликатесной и ценной промысловой рыбой. Не секрет, что эта рыба является идеальным гастрономическим «материалом» для кулинара любых категорий: как для новичков, так и для бывалых поваров. Бытует мнение, что рыбу муксун просто невозможно испортить – она всегда получается аппетитной в любом виде. Именно поэтому из нее принято готовить блюда от простейших закусок до истинных кулинарных шедевров. Однако наиболее деликатесным и изысканным кушаньем из этой речной рыбы принято считать соленый или копченый муксун, выступающий идеальной закуской по любому случаю.

Нежный, насыщенный вкус сигового мяса с неповторимым ароматом по праву завоевал признательность любителей рыбных деликатесов. Богатые вкусовые ощущения рыбе придает большое количество жира, содержащегося в ней. При готовке блюда из сигов жир равномерно пропитывает тушку, делая ее сочной и мягкой. На вкусовые качества сига влияет ареал обитания. У рыб озерной формы мясо более жирное и мягкое чем у речной.

Щука — одна из самых распространенных и хорошо всем известных речных рыб. Щучье мясо плотное, у него легко узнаваемый вкус и аромат, немного отдающий тиной. Многие за это щуку не жалуют. Из щуки варят уху, запекают, но особо вкусными получаются котлеты.

Для жителей севера омуль служит основным источником питания и дохода. Эту рыбу варят, жарят, вялят, солят (обычным способом и сухим), коптят, едят свежемороженой (строганина). Также готовят расколку (отбивают замороженную рыбу), сагудай (филе, залитое специальным рассолом), «на рожнах» и «с душком», наваристую уху, соусы, заливное, запеканки, консервы в томате и в собственном соку, начинку для пирогов.

Пелядь Якутия (0,9-1,2 кг)

Тугунок – ценная промысловая рыба из семейства сигов. Самая мелкая из всех представителей благородного вида, отряда лососевых. Продолжительность жизни – 6 лет. Тугунок — белорыбица. По качеству мяса не отличается от нельмы, сига, чира, ряпушки. На Томи тугуна называют манеркой. Эта всеядная рыбка очень вкусна, особенно хороша килечного, пряного, посола, а сагудай, или свежая рыба быстрого посола, на одном из международных конкурсов заняла третье место, опередив блюда с трюфелями и знаменитых французских улиток.

Очень нежная и мягкая как в слабосоленом виде, так и после тепловой обработки. Форель — универсальная рыба в кулинарии. Ее солят, коптят, жарят на гриле, готовят на пару, запекают, варят. В качестве гарнира для рыбных стейков подходят сельдерей, спаржа, шпинат, морковь, брокколи и другие овощи, а также рис.

Икра омуля 100

Икра форели 100 гр

Икра форели 500 гр.

Котлеты из щуки в панировке 0,7 кг.

Котлеты из Чира в панировке вакуумная упаковка 0,4кг

Пельмени Щука 0,8 кг