Мясо Лося сыровяленое 0,5кг Вкус Тайги

Лось сыровяленый 45 гр.

Кролик сыровяленый "Балычки" 70 гр.

Сердце оленя сыровяленое "Классический вкус" 0,5кг

Сердце оленя сыровяленое "Изысканный" 0,5кг

Premium олень Вкус Императорский в/у 0,5кг

Premium олень Вкус Пикантный 0,5кг

Оленина сыровяленая Карпачо в/у. Упаковка ~100-150гр.

Оленина сыровяленая Бастурма. Упаковка ~100-150гр.

Окорок оленя (задняя часть) 5-6кг вакуумная упаковка

Шейная часть оленя без кости, вакуумная упаковка 1-3 кг

Котлетное мясо оленя вакуумная упаковка 5-6кг

Вырезка Оленя.

Каре оленя в в/у. Упаковка ~1кг

Окорок боковой ~1,5 кг в/у

Корейка филей (дикий северный олень) в/у ~1,5кг

Голяшка оленья молот тора в/у ~2,5 кг

Стейк оссобуко в/у ~1.5ru

Фарш из оленины "Особый" со шпиком 15% Упаковка 1кг

Фарш из оленины без добавок. Упаковка 0,800 кг в упаковке.

Котлеты из оленины в вакуумной упаковке. 400гр

Пельмени домашние из оленины 0, 450 гр.

Пельмени домашние из оленины 0,750 гр.

Ребра оленьи в/у (1-2кг)

Муксун считается деликатесной и ценной промысловой рыбой. Не секрет, что эта рыба является идеальным гастрономическим «материалом» для кулинара любых категорий: как для новичков, так и для бывалых поваров. Бытует мнение, что рыбу муксун просто невозможно испортить – она всегда получается аппетитной в любом виде. Именно поэтому из нее принято готовить блюда от простейших закусок до истинных кулинарных шедевров. Однако наиболее деликатесным и изысканным кушаньем из этой речной рыбы принято считать соленый или копченый муксун, выступающий идеальной закуской по любому случаю.

Эта разновидность сиговых считается ценным объектом промысла. В сибирских водоемах обитает два вида щокура – речной и озерно-речной. Представители последнего подвида обитают в стоячих водах озер, выходя в реки исключительно в период нереста.
Мякоть этой породы нежная, белая, содержащая много жира. Поэтому ее можно использовать для приготовления самых разных блюд, в том числе и традиционных сибирских – строганины, сугудая и пр. Конечно, можно приготовить и более традиционные кушанья – котлеты, рулеты, запеканки. Кроме того, ее можно солить, мариновать, вялить.

Нежный, насыщенный вкус сигового мяса с неповторимым ароматом по праву завоевал признательность любителей рыбных деликатесов. Богатые вкусовые ощущения рыбе придает большое количество жира, содержащегося в ней. При готовке блюда из сигов жир равномерно пропитывает тушку, делая ее сочной и мягкой. На вкусовые качества сига влияет ареал обитания. У рыб озерной формы мясо более жирное и мягкое чем у речной.

У Ряпушки приятный свежий вкус, отсутствует резкий запах, нет горечи. В целом это идеальная рыбка для создания готовых блюд или полуфабрикатов, консервации и не только. Ряпушка в кулинарии. При правильном приготовлении эта северная рыба поражает насыщенностью вкуса. Она издает густой, аппетитный аромат, подходит для приготовления рыбных пирогов, запеканок, ухи.

Щука — одна из самых распространенных и хорошо всем известных речных рыб. Щучье мясо плотное, у него легко узнаваемый вкус и аромат, немного отдающий тиной. Многие за это щуку не жалуют. Из щуки варят уху, запекают, но особо вкусными получаются котлеты.

Рыбка породы ленок нежная, очень приятная на вкус и сочная за счёт большого количества внутреннего жира. Чтобы не перебить оригинальный вкус, аккуратно пользуйтесь приправами — будет достаточно небольших количеств соли, лимона и перца.

У нельмы удивительное мясо — бело-розовое с легким, тонким и очень нежным вкусом. Ее трудно сравнить с какой-то другой рыбой. Вот бывают рыбы со своим характерным вкусом, как осетр или корюшка, — и нельма такая.
Поскольку нельму можно есть сырой, то это ее свойство надо максимально использовать. В сыром виде ее вкус раскрывается как никогда.

У нельмы удивительное мясо — бело-розовое с легким, тонким и очень нежным вкусом. Ее трудно сравнить с какой-то другой рыбой. Вот бывают рыбы со своим характерным вкусом, как осетр или корюшка, — и нельма такая.
Поскольку нельму можно есть сырой, то это ее свойство надо максимально использовать. В сыром виде ее вкус раскрывается как никогда.

Для жителей севера омуль служит основным источником питания и дохода. Эту рыбу варят, жарят, вялят, солят (обычным способом и сухим), коптят, едят свежемороженой (строганина). Также готовят расколку (отбивают замороженную рыбу), сагудай (филе, залитое специальным рассолом), «на рожнах» и «с душком», наваристую уху, соусы, заливное, запеканки, консервы в томате и в собственном соку, начинку для пирогов.

Тугунок – ценная промысловая рыба из семейства сигов. Самая мелкая из всех представителей благородного вида, отряда лососевых. Продолжительность жизни – 6 лет. Тугунок — белорыбица. По качеству мяса не отличается от нельмы, сига, чира, ряпушки. На Томи тугуна называют манеркой. Эта всеядная рыбка очень вкусна, особенно хороша килечного, пряного, посола, а сагудай, или свежая рыба быстрого посола, на одном из международных конкурсов заняла третье место, опередив блюда с трюфелями и знаменитых французских улиток.

Икра горбуши свежая, средней соли.

Икра омуля 0,5 кг - 3000

Кальмар не очищенный. Минимальная продажа от 10кг (пласт)

Пелядь в в/у. Упаковка ~500гр.

Котлеты из Муксуна в панировке 0,4кг вакуумная упаковка

Котлеты "Нерка + Омуль" вакуумная упаковка 0,4кг

Котлеты из Чира в панировке вакуумная упаковка 0,4кг

Пельмени Щука 0,8 кг

Фарш рыбный "Муксун" 0,5 кг

Фарш рыбный "Нерка+омуль" 0,5 кг

Фарш рыбный "Чир" 0,5 кг

Пельмени собственное производство "Сиг и щука"

Пельмени из омуля 0,8кг